沉溺 藍色夏威夷

現在每週除了固定要做三斤的饅頭當早餐之外，已經很久沒做麵包了，剛好遇到颱風天，
那就來試著做做佛卡夏Focaccia麵包，佛卡夏Focaccia麵包應是屬於義式的麵包，有比較硬的咬勁，
不過我這個純粹是亂搞，搞得像佛卡夏+披薩(很剛好披薩皮的材料也是差不多)，
正統做法還是請參考果味山的小湯匙:[圖解] focaccia 義式香草麵包


亂搞佛卡夏-香草洋蔥熱狗版


材料，夠簡單

左邊單純是糖+酵母水，就不再敘述了，
右邊是:洋蔥+熱狗切塊+義大利香料+大量迷迭香+大量黑胡椒+少許鹽+三顆蒜頭切細粒，
麵粉是高粉約500g，水量沒有計算，單純憑經驗跟揉麵時的手感決定水量多寡


麵團壓平
高粉500g加少許鹽和適量的水揉合，
混合均勻後，批次加入橄欖油，
揉合成表面光滑且有筋度後，放置鬆弛發酵15分鐘(需參考環境溫度與溼度)，
鬆弛後取出壓平，也不需要用桿的，用桿的會太薄失去口感，
用手掌壓平的程度是比較適合的，直接舖在烤盤上壓也是可以的，
壓平後再放置鬆弛約5分鐘


表面塗上以香料+橄欖油及少許鹽調合成的香料油
一般正統佛卡夏到此一步驟後，便可入烤箱烘烤了


舖上材料
我是因為喜歡亂搞，所以在油塗好後5分鐘，
直接在上方舖上準備的材料，料準備的有點太多，
所以填得滿滿的，推入烤箱，因為洋蔥水分多所以放置偏中上層，
烤箱以180度先預熱後，以190-200度烘烤10-20分(視表面上色程度)


190烤10分鐘+200烤5分鐘後出爐


切片食用

一切好就被我媽跟我爸各拿一塊去吃了，
評價還不錯，因為不甜不油，所以也滿適合年長者食用



還好側面看還有向佛卡夏，
不然還真的有點像披薩耶!!