跟上一篇巧克力豆餅乾差不多的作法,
一次做了三份不同口味,在母親節的溪頭二日遊中,當做隨身點心,
兩個小外甥女吃的滿開心的,不過遊記一直拖到現在還沒寫,真害!
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128461-1280467861.jpg)
巧克力脆餅
第一種是巧克力豆餅乾,詳細作法:巧克力豆餅乾,
跟上次不同的是,為了美味與健康兼具,
將油及糖的份量減少,並以純橄欖油代替奶油,
因為是液態的油,所以就沒辦法打發至克林母狀,
不過還是可以打到接近美奶茲的狀態。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128465-2493172634.jpg)
加入麵粉攪拌
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128469-1520307819.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128473-2191130952.jpg)
因為這一次要做三種不同的餅乾,所以沒有加香草粉,
攪拌好的麵糊,在分成三份,
第一份就是加入香草粉及巧克力豆攪拌,
烘焙後即為如上上圖之巧克力豆餅乾,
用橄欖油味道也不錯,但是跟奶油的口感不太一樣,
感覺用奶油做的比較鬆,不過都滿好吃的,
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128477-2875985355.jpg)
第二份麵糊則加入兩小匙天仁綠茶粉攪拌均勻,
將其以保鮮膜包好,塞在保鮮膜的方形盒子中,
因為保鮮膜盒子是紙做的,所以有點稱不住麵糊,
盡量把它整成方形,然後丟到冷凍庫去結冰。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128482-2149438164.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128486-1217616942.jpg)
變硬後再切片下去烘烤
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128490-3933527816.jpg)
因為用橄欖油代替奶油,所以要變硬則冷凍時間要加長,
不然就會像這樣,切起來形狀不漂亮
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128494-2404076475.jpg)
成品
可以用比較低的溫度烤久一點,
就可以連外皮也還保有綠茶的顏色,
不過上色較深的話好像會比較香,
就算沒比較香,心理也會感覺比較香^^",
不過三種裡面我最喜歡這個綠茶餅乾了,
都是綠茶的香味,太好吃了。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128498-1803004278.jpg)
第三份加的是可可粉
加入適量的可可粉,我因為用倒的,結果加得太多,
所以看起來真是黑囉囉的,而且可可粉是苦甜的,
所以就變成了苦中帶甜的巧克力餅乾,
攪拌均勻後用保鮮膜包覆,
利用烤盤的邊角江其塑成長方形片狀,
一樣丟到冷凍庫去冷凍
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128503-2626112208.jpg)
固化後
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128507-1477891087.jpg)
切片
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128511-160669451.jpg)
放在烤盤後以稍高於巧克力豆餅乾的溫度下去烤
沒想到,因為可可粉放太多,
結果在烤的時候就從餅乾中間一直冒油出來,
可能可可粉本身也含油份,所以變成脆脆酥酥的,
有巧克力脆片的感覺。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128516-2872044783.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128520-3279830489.jpg)
苦苦甜甜,又酥又脆的巧克力脆片餅乾,就這麼不小心完成了,
滿好吃的,尤其因為有苦味,不像甜的餅乾吃起來會膩。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128461-1280467861.jpg)
放涼打包好就可以帶出門野餐了。
一次做了三份不同口味,在母親節的溪頭二日遊中,當做隨身點心,
兩個小外甥女吃的滿開心的,不過遊記一直拖到現在還沒寫,真害!
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128461-1280467861.jpg)
巧克力脆餅
第一種是巧克力豆餅乾,詳細作法:巧克力豆餅乾,
跟上次不同的是,為了美味與健康兼具,
將油及糖的份量減少,並以純橄欖油代替奶油,
因為是液態的油,所以就沒辦法打發至克林母狀,
不過還是可以打到接近美奶茲的狀態。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128465-2493172634.jpg)
加入麵粉攪拌
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128469-1520307819.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128473-2191130952.jpg)
因為這一次要做三種不同的餅乾,所以沒有加香草粉,
攪拌好的麵糊,在分成三份,
第一份就是加入香草粉及巧克力豆攪拌,
烘焙後即為如上上圖之巧克力豆餅乾,
用橄欖油味道也不錯,但是跟奶油的口感不太一樣,
感覺用奶油做的比較鬆,不過都滿好吃的,
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128477-2875985355.jpg)
第二份麵糊則加入兩小匙天仁綠茶粉攪拌均勻,
將其以保鮮膜包好,塞在保鮮膜的方形盒子中,
因為保鮮膜盒子是紙做的,所以有點稱不住麵糊,
盡量把它整成方形,然後丟到冷凍庫去結冰。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128482-2149438164.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128486-1217616942.jpg)
變硬後再切片下去烘烤
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128490-3933527816.jpg)
因為用橄欖油代替奶油,所以要變硬則冷凍時間要加長,
不然就會像這樣,切起來形狀不漂亮
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128494-2404076475.jpg)
成品
可以用比較低的溫度烤久一點,
就可以連外皮也還保有綠茶的顏色,
不過上色較深的話好像會比較香,
就算沒比較香,心理也會感覺比較香^^",
不過三種裡面我最喜歡這個綠茶餅乾了,
都是綠茶的香味,太好吃了。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128498-1803004278.jpg)
第三份加的是可可粉
加入適量的可可粉,我因為用倒的,結果加得太多,
所以看起來真是黑囉囉的,而且可可粉是苦甜的,
所以就變成了苦中帶甜的巧克力餅乾,
攪拌均勻後用保鮮膜包覆,
利用烤盤的邊角江其塑成長方形片狀,
一樣丟到冷凍庫去冷凍
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128503-2626112208.jpg)
固化後
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128507-1477891087.jpg)
切片
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128511-160669451.jpg)
放在烤盤後以稍高於巧克力豆餅乾的溫度下去烤
沒想到,因為可可粉放太多,
結果在烤的時候就從餅乾中間一直冒油出來,
可能可可粉本身也含油份,所以變成脆脆酥酥的,
有巧克力脆片的感覺。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128516-2872044783.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128520-3279830489.jpg)
苦苦甜甜,又酥又脆的巧克力脆片餅乾,就這麼不小心完成了,
滿好吃的,尤其因為有苦味,不像甜的餅乾吃起來會膩。
![](https://pic.pimg.tw/bluehawaii/1367128461-1280467861.jpg)
放涼打包好就可以帶出門野餐了。
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