沉溺 藍色夏威夷

原來韓國麵包在去年還滿熱門的，不過我是今年才由麥仕嘉的販售才吃到，
還滿喜歡這個味道和咬起來像麻薯一樣的感覺，
所以在Grace的拍賣裡，因為要買烤盤剛好看到有預拌粉，
就順便跟他訂了一公斤

第一次做麵包，不想要再失敗，
所以還是做預拌粉的，成功率看看會不會高一點


材料及做法:(參照CL的配方，請參閱左方連結"TPC復活日記")

材料：
韓國麵包粉：200克
高斤麵粉：26克
奶粉：10克
黑芝麻：15克
奶油：40克
蛋1個
醬油：一湯匙
鮮奶：70克

做法：
1.將韓國麵包預拌粉及高筋麵粉奶粉過篩，放入黑芝麻先混合均勻
2.打入蛋及鮮奶及醬油
3.以手充分混合均勻後加入還沒完全退冰的奶油
4.邊混合邊利用混合時產生的熱量溶解奶油
5.奶油完全溶解後，持續在揉個3分鐘，此時看到芝麻都好向背一曾薄膜包住
6.麵團鬆弛15分鐘後後，分割成6個，我的是每個約75克，
滾圓後放置在烤盤紙上，進烤箱烘烤

使用160度烘烤30分鐘



在混合的過程中，並未如各部落格手做達人所述的濕黏，
我猜測是因為，奶油還是冰的，有降溫的效果，
等到奶油完全溶化後揉的3分鐘，發現光用手揉就越來越熱越黏，
機器打的話溫度可能是更高


烤好後表面會有裂痕

這次用160度烘烤30分鐘，卻在最後兩分鐘，差點又燒焦，
看情形不對，趕快打開烤箱拿出，
所以皮乾的部分比較厚，應該要再縮短時間，
說來我家這尚朋堂的烤箱火力好像還滿強的，看他鼓風的部分也還動作正常，
我看網路上的資料都是170-180，我的用160就覺得上色太深，
感覺起來，若用看的，應該在裂痕後約五分鐘就OK了




韓國麵包的特色就是，最外層脆脆的，
裡面類似麻署的口感，再加上芝麻香
還滿好吃的，又香又滑，不過奶油加這麼多，熱量滿高的

果然第一次做麵包，選預拌粉的，失敗率比較低，
星期五再來烤一次，這次改170烤20分就好了