沉溺 藍色夏威夷

台南牛肉湯很有名相信大家都知道，我也吃了不少間呢，會來到牛家莊牛肉湯也是湊巧，他不是網紅名店我也不是慕名而來，就單純因為下午在飯店的兒童遊戲室時，偷滑手機剛好滑到，想說離飯店不遠不遠剛好可以來晚餐，畢竟帶著小孩比較沒辦法走那麼遠啊

牛家莊的外觀

其實台南我不太熟，上次來小孩還小，所以吃住都在飯店，隔天也只在安平附近逛逛而已，在更早就是跟隨朋友機車環島，來吃集品蝦仁飯以及疆燒烤，之後則是因公事來台南，廠商也帶我們去吃輝哥牛肉爐，整個大台南地區滿滿的都是美食無誤啊，為了回味一下，吃完牛家莊牛肉湯後，雖然肚子有飽，但我還是跑去吃矮仔成蝦仁飯，本還想在走一段路去吃個鱔魚意麵的，不過小孩子累了走不了那麼遠阿，最後回飯店前還帶了杯小西腳青草茶及蝦仁肉圓，台南美食感覺就是舒服

大概是兩個店面的寬度，座位雖不算太多，但跟其他店家比起來到也是差不多，不過吃的時間不長所以翻桌率滿高的，除了內用之外，還有很多都是騎摩托車的在地人來外帶購買，看來是不小心就來到了在地人的愛店

攤位可以看到牛隻屠宰證明，台南牛肉湯就是要用溫體牛，所以一定要新鮮牛肉的

菜單，可以看到除了一般的牛肉湯，還有很多類型的牛肉料理呢

餐具自取，除了餐具外還有調味料及沾醬

用了一些沾醬試試，用完才發現一時恍神小碟子拿到免洗的，應該拿陶瓷的就好

在看什麼呢，這麼專注

原來在看店家忙進忙出的，店家手腳俐落，帶位收拾桌面及上菜都很快，快就算了，食物美味，尤其服務態度真的都是滿好滿親切的，是不是台南的店家服務態度都這麼好阿，這樣大家都會想要常常來台南吃東西啊！

牛肉湯先上桌了，一般牛肉湯有大中小三種份量，這是中碗的，還有一些可以加韭菜的，或是加蛋加蔥花的，我們就點了原味的

之前忘了曾在哪吃過牛肉燥飯，之後對於牛肉燥飯就念念不忘，這牛肉燥飯好吃阿，有一個牛肉的香氣但因為怕之後還有其它店家要吃，所以就不要白飯了，這牛肉燥飯鹹甜適中，汁不是濃稠的，肥瘦比例剛好，調味不會太重，口味上整體是比較清淡一些，如果拿來搭配牛肉湯我覺得很剛好，不會互相蓋過味道

這牛肉湯放越久肉的顏色就感覺越熟呢，不過真不愧是溫體牛，牛肉片上的紋路，在湯裡面一片片的飛舞，肉雖厚吃起來一樣是軟嫩又有咬勁，不會因為較厚而不好咬，反倒是因為肉片厚實，吃一口就滿口芳香，在嘴裡釋放出所有的脂肪香氣

湯頭有一股香氣，但整體來說調味屬於較清淡的，應該是為了避面過度干擾新鮮肉片的味道，肉片衝入高湯，香氣一部分釋放在湯中，很柔和甘甜的味道

點了一個麻油炒大雜，這個只有大份的可以選擇，不過我覺得這道口味較重，而且炒的好好吃阿，大份的剛好阿，快炒類的都可以選擇要辣或是不辣，我們因為有小孩，所以都選擇不辣的，

大雜就有牛腩、牛筋根牛肝，三種口感完全不同，又各有巧妙，值得品嚐看看

還點了一個高麗菜牛肉燴飯，份量還不少，騎時還可以選芥藍菜的牛肉燴飯或蓋飯，不過我加就都比較喜歡吃高麗菜，很順手都全部選高麗菜了，哈

這燴飯的白飯在下方，肉片較有咬勁一些，畢竟是炒過的，沒辦法像被高湯瞬間燙熟的牛肉湯裡的牛肉一樣軟嫩，但也是不錯吃的，但沒有牛肉湯那麼驚艷，如果第一次來，還是推薦要先來碗牛肉湯在考慮其它的

順手點了盤炒高麗菜

出門在外，有看到蔬菜都會習慣來一碗的，這炒高麗菜的調味以及高麗菜的軟硬都拿捏得還不錯，喜歡高麗菜的我們一下子就通通吃光了呢，基本上讓我最喜愛的還是牛肉湯，在搭配一碗白飯或牛肉燥飯感覺也很對味，炒大雜也很不錯，口感很有變化，當然喜歡牛肉燴飯的朋友有機會也可以試試喔!

另外服務態度真的是超好，從頭到尾不管是帶座位、送餐或是結帳時，甚至是請客人等一下要收拾桌面，態度都很親切，吃東西的感受是從進到店內就開始，這樣的服務態度讓這一餐對食物美味的感受更好，加分了不少呢!!

感謝點閱! 祝福大家常在平安喜樂裡面!!

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4.[台南]中西區 - 牛家莊牛肉湯

5.[台南]中西區 - 矮仔城蝦仁飯

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