沉溺 藍色夏威夷

話說家裡的的早餐，已經連續一年都是吃饅頭，雖然吃不膩，
但是偶而還是要換一下口味，順便將冷凍庫中的庫存自製紅豆餡清掉，
這紅豆餡跟自製銅鑼燒中所採用的是一樣的，
拿出冷凍庫退冰後，再加上一點點絞碎的碎核桃粒後就完成了內餡


烤好的小麵包



為什麼最近做東西都要加核桃呢?
因為我買了超大一包阿，所以也是要儘快銷完阿，
而紅豆餡在冷凍庫冰久了，比較乾，拿來包剛剛好



麵團基本上有點類似饅頭啦，
但水分加得比饅頭的麵團多一點點，不過都是以中筋組成，
比率大約是一斤中粉+400cc水+6g乾酵母+三大湯匙的糖+1小匙的鹽，最後加上油，
當然基本上一定水加乾酵母先攪拌開，其他的水先融糖跟鹽，
會說是大約是因為我都是用手感覺麵粉的溼度來加水，還是依實物為主
想要有濃濃奶香的，就把水換成牛奶，
揉完成後，等待到基本發酵兩倍大




基本發酵兩倍大後，
將麵團切割成一團約50g，
包入紅豆餡，跟包水煎包差不多一樣啦，
因為都是我包的，所以沒有手拍照，請見諒，
完成後就放到烤盤，先給他鬆弛個5-10分鐘，
塗上蛋液，在以預熱完成的烤箱160度烘烤12-15分



完成



口感跟味道都還不錯耶