男人愛上廚房

前陣子的高麗菜價真的是太便宜了，產地價格直直落，全聯還有一顆9元的高麗菜，可以的話還是要利用這時間多多吃高麗菜了，雖然不禁會讓人擔心起農民是否能撐得過這樣的低迷，不過以消費者的角度，吃當地、吃當季這樣的觀念，除了較健康，也減少了荷包的損失，至少也避免了農民因為供過於求而血本無歸的情況，在這樣一個整體薪資水平低落的現在，有便宜的菜可以吃也算是一種幸福!!不過說來，農業的供需問題一直是個艱難的學問，除了通路問題，還有一直以來產物分配不均致產量過剩的問題卻也一直存在，卻一直沒有有效解決的方式，長期下來也導致了某種的惡性循環 

其實入手HBK-151之後，不只是做了早餐的土司，還利用他攪拌及發酵的功能做了披薩皮，這剛好也就順便把冰箱裡的一些剩菜清掉，這篇的時間點其實比用麵包機做湯圓 那篇還要早，只是一直覺得賣像似乎沒有很好就沒貼，一直到現在都還沒再做第二次，剛好網友有提起，想想還是這篇先寫出來，如果改天有再做再另外更新囉

前陣子豆腐添加物曾廣泛引起討論，也差點在形成一波的食安風暴，加上之前在做豆漿這篇中也有預告，只是一忙就沒得更新，因此我們這篇就來說明一下一般的家庭要如何來自製豆腐吧! 

明天就是冬至了，趁著今天假日用麵包機做一些圓仔起來，說來最近更新好慢，積存了一大堆的文章，要能像這樣當天做當天寫的，還真的是微乎其微，沒辦法天氣冷人就懶了些，加上工作忙碌了些，提不起勁更新阿~~

話說用調理機做豆漿好像也不是什麼新鮮事，其實以前用廉價果汁機也做過很多次了，只是一般果汁機打出來的沒有像這調理機用濾網打出來的這般細，而豆漿機的做出來又不夠香淳，所以自從收到這台果汁機後，除了果汁之外，最常做的大部分還是豆漿類，之前有做過紅薏仁五仁果豆漿 還順便加進去做蛋糕，後來幾乎試過紅豆薏仁漿、核桃豆漿、紅豆豆漿…等等的類型，也試過各種傳統及新興的做豆漿方式，生的黃豆、熟的黃豆，濾渣不濾渣等等，發現還是傳統生黃豆姣好煮好濾渣的方式最好喝阿，不過有時候覺得磨得細，不濾渣也滿好喝的耶！

回想起好幾年前，有陣子除了自製早餐吃的饅頭外，也一直在做麵食點心，一直到後來烤箱壞了，加上工作及課業上的繁忙，就停了很多年，那時做土司使力在揉麵團的時候，看到麵包機輕輕鬆鬆的就能做出土司，其實也滿羨慕的，睽違了多年，終於購入麵包機，倒是烤箱因為位置不夠大所以一直沒有買，您或許也會覺得烤箱其實也佔不了多大位置阿，是沒錯，烤箱佔不了多大位置，但是揉麵的工作台就需要空間阿

一直到前陣子想說休假的時候做些與平時不一樣的餐點跟全家人一起分享，大家一起換換口味，才又開始做起了蛋糕，但我對於蛋糕始終不如對麵包的喜愛，加上那天去逛好市多看到便宜的麵包機好像也不錯，所以又興起了買麵包機的構想，想起做麵包那對時間，市面上最多人用的應該就屬精工的麵包機了，所以潛意識回到家，搜尋也就朝著精工的麵包機，不是他牌不好，是我記得精工的麵包機有手動攪拌發酵功能，很實用，所以還是以記憶力為主，沒想到一搜尋發現一台公司貨要價竟然要上萬，這與我多年的的6-7000元的印象不符阿，後來才想起，那當時看到的應該是水貨，後來看了看價錢五千多(怕引起誤會，是5450)，好像比以前還便宜，也比國際牌的公司貨還便宜，省一次出去玩的花用，就可以入手一台了呢，有時候少點吃喝玩樂少買一顆鏡頭的費用，就足以帶給家人不一樣的幸福呢，想了想，就入手了這台精工麵包機：MK HBK-151 

super mum btc-a8 食物調理機也買來一陣子了前做過一些豆漿類的，像是核桃豆漿、杏仁豆漿、紅薏仁豆漿…等等，那天一時興起，想說改以紅薏仁為主體，加上少許黃豆以及烘焙常用到的五仁果，做成紅薏仁五仁果豆漿來喝看看，五仁果是泛指五種果實，有核桃、松子、杏仁、腰果、南瓜子，都是堅果類的，是烘焙時很長會用到的堅果

繼續來亂做，這次再來做燉煮類似高麗菜飯類型的鹹飯，選用的是平價易買的鯖魚，其實因為上次上市場，買了新鮮鯖魚，還有之前去參觀觀光工廠-朝露魚舖 時買的一些薄鹽鯖魚還剩幾片冰在冰箱裡沒有吃完，所以就把想說把他清一清

一般鯖魚有很多種類，像是花腹鯖、白腹鯖，還有泛鯖魚累的馬加等等，都是平價好吃的魚類，只是因為不易保存，所以大部分的會以鹽醃漬方便保存，像這樣醃漬的魚因為魚肉緊縮，用燒烤或是香煎的最是美味了，這次剛好作了兩次炊飯，新鮮的跟薄鹽的都有下去跟飯一起煮看看，沒想到味道還不錯，加上薑及味淋和醬油，整個很有日式的感覺，若是再加上柴魚片應該就更像了，不過因為已經加了鯖魚，就不再加柴魚了（其實也沒有柴魚可以加了啦，哈）

上上週又用荷蘭鍋烤了個杏仁味道的香蕉磅蛋糕，剛好隔天驗車完順路出去逛逛時可以當點心，味道還不錯，可惜用得不是奶油是一般葵花油，所以味道少了奶味多了油味，感覺沒有用奶油時候的味道好，磅蛋糕還是適合奶油阿，不然怎麼叫做奶油磅蛋糕呢，哈

說來都沒有出去玩的行程可以貼，這部落格都快變成烘焙烹飪部落格了，哈，不過專業不足，只能說是玩玩，還請各位看官多多見諒!

來開箱一台調理機，這台是台灣臣品的食物調理機super mum btc-a8，是哥哥在重陽節買來要笑敬媽媽的禮物，雖然不是Blendtec、Vitamix這種進口品牌，但是因為他自己也有一台，而且用了也還不錯，所以就想說再買一台給家裡用，這是心意問題，因此就由我來負責開箱的這個重責大任了