[義大利]米蘭：星巴克臻選® 米蘭烘焙工坊 Milano Roastery | Starbucks Reserve ｜Palazzo Broggi｜國外旅遊｜歐洲

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那天在寫STARBUCKS 星巴克 (中埔穀倉門市)的時候，突然想起米蘭的星巴克，那個用了多年的時間評估如何在義式咖啡的發源地開店、如何與古蹟結合、如何讓外觀古典又精美，最後誕生了這這屬於星巴克最頂級的臻選系列門市，也是目前歐洲最大的星巴克，就在米蘭的Cordusio廣場的Broggi宮，就是星巴克臻選® 米蘭烘焙工坊 Milano Roastery | Starbucks Reserve

拜訪日期：2023.06.03

米蘭烘焙工坊

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名稱
星巴克臻選® 米蘭烘焙工坊 Starbucks Reserve  Milano Roastery

地址及連絡資訊
地址：Piazza Cordusio, 3, 20123 Milano MI, 義大利 google地圖
電話：+390291970326
營業時間：07:30–22:00

官網或FB
Starbucks Reserve 

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那天行程正好是準備回台的前一天，搭乘的是長榮航的直飛，出入都是米蘭機場，所以當天的行程就是逛逛米蘭的景點，參觀行程是由斯卡拉大劇院及馬里諾宮開始，一路穿過知名的艾曼紐二世拱廊來到米蘭大教堂(米蘭主教座堂)，雖然來義大利的這幾天已經看了很多古蹟，感覺有點麻木，但是看到米蘭大教堂還是哇一聲的叫了出來了XD，參觀完就是自由的瞎拚行程，在那之前，就先專程來這知名的米蘭星巴克逛逛吧!

從拱廊與主教堂旁的商人廣場(Piazza dei Mercanti)的小路往科爾杜西奧廣場(Piazza Cordusio)走去，步行大約是三分鐘，算是滿近的，來到科爾杜西奧廣場

遠遠的就看到一台電車經過，身為一個交通工具迷，不免俗的一定要先拍為敬的，科爾杜西奧廣場在倫巴第時期為公爵法庭。廣場上很多是新古典主義、折衷主義和新藝術運動類型的建築物，早期多數為銀行和郵局等商業設施，不過現在多已搬遷，我們要去的米蘭星巴克，就位於郵政宮，也就是布羅吉宮。

前方就是米蘭星巴克，也就是照片裡電車正通過的布羅吉宮

米蘭星巴克，就位於Palazzo Broggi布羅吉宮，會叫做布羅吉宮，正是因為建築師就是布羅吉，建築落成於1901年，已經有122年的歷史，當時中國還是滿清時代，早先為郵政及證卷業務使用，算是知名的地點之一。

建築前方設計有一些類似鳥籠的戶外座位，不知道為什麼，好像沒有拍攝到座位的照片，照片只有布羅吉宮的大門，可以看到上面還保有poste郵政的字樣

不同於一般星巴克的兩個們都可以自由進出，這裡因為人潮眾多，所以門有設定方向，一個是進來建築的，另一邊才是離去的門

早先看完米蘭大教堂，那壯麗真的是直接哇了一聲，這進到星巴克，我還是哇了一聲，裡面有好大的烘豆機阿，而且外觀是古典美麗的古蹟，裡面卻是結合各種咖啡烘焙元素的造型，非常的現代，但是大量的銅管及鋼構，又覺得帶有一點復古，很厲害啊!

左邊是烘豆機，右邊的星星吉單獨一個字母R，是星巴克臻選Starbucks Reserve的LOGO，目前全球只有六間星巴克臻選商店，第一間是西雅圖門市，是2014年創立的，第二間則為上海門市（2017年），米蘭就是第三間了，是2018年創立的，同年則還有紐約，而東京和芝加哥都為2019年開設的，所以目前全球就是這六間星巴克臻選-烘焙工坊店，有機會的話，希望都能逛過啊，據傳聞星巴克有計劃要在全球範圍內開設20至30個臻選烘焙工坊店.

很大台的烘豆機，還有入豆機構、包裝設備、封裝等等的一應具全

烘豆機的工作區域有圍起來，但圍起來的周圍外面還很巧妙地設置了座位區，這畢竟是全球六間之一，又是全歐洲最大間的星巴克，觀光客特別多，如果平時有在喝星巴克，來到這當然會想點一杯來喝的，所以用餐區還是要多多益善啊!

下豆了，因為自己烘豆太習慣了，所以看到下豆倒沒有很驚呀，不過這看起來是電腦控制各個參數及時間的，不像我們這種小量的都要頻繁的取樣看狀況或是聞香氣，爾多還要注意一爆二爆聲，自己烘豆總是忙死了

下豆的瞬間，豆子滾落的聲音，大家都想來紀錄一下啊

這雖然只有一台，但是我覺得顏色跟布局都設定的很好，感覺整體過程很有質感，客人感覺參與了其中，是很棒的體驗行銷，我們台灣有些觀光工廠，其實大台的也都好幾台

後方的包裝機構，整個呈現給您看

包裝機器

除了烘豆的部分外，我覺得空中的銅管很吸睛，顏色又跟烘豆機以及沖煮吧台區的咖啡儲存呼應

銅管串聯了空中網路阿

要點餐及咖啡的話就來這邊排隊，人多的時候，會有員工以行動裝置幫你點餐

點完餐結完帳後，就在取餐區等取餐，其實跟一般星巴客都一樣啦，只是他人很多，好在他人手也很多，不用等很久，反而是座位要先看一下，雖然說到處都有位置，位置也不少，但還是要找尋一下的

價格，跟台灣好像也沒有差很多，不過台灣星巴克常常有買一送一，哈

這次在義大利，我最常喝的是espresso(濃縮)跟cappuccino(卡布)，義大利到處都有咖啡店，義式咖啡可以說是義大利人每天生活習慣之一，不能說是很悠閒的享受生活之類的，完全就是提神或是已經演化成生活習慣，多數的人就是咖啡拿了就喝，一口喝了就走，所以就是站著喝，站著喝不佔位就會很便宜，常常1-1.5歐之間既能有一杯濃縮，一口乾掉一杯濃縮很舒服阿，我也很喜歡，在台灣我就不敢，很多精品咖啡豆，都只有輕烘焙，手沖還不錯，濃縮咖啡就不行了阿，幸好在台灣牛奶很濃醇香，湊湊成為拿鐵味道還可以!

我想當年星巴克為什麼要花那麼久時間才能打入義大利，星巴克的咖啡販售是包含了多國多種類的咖啡文化，其中賣得最好，最廣為人知的就是義式咖啡，像是濃縮咖啡、卡布奇諾、瑪奇朵、拿鐵咖啡、美式咖啡，都是用義式濃縮咖啡調配出來的，所以這美國人要在義大利賣義式咖啡，在這義式咖啡的發源地賣義式咖啡，感覺就很有挑戰啊!

等著取餐的時候欣賞一下櫃台，整個櫃台器材及沖煮器具都亮晶晶的銅色，以式咖啡機裡面有鍋爐，有鍋爐就會看到黃銅，這個顏色其實也是有在向義式咖啡致敬的意味阿，而且這樣整個顏色看了就很舒服阿!

看到我們點的兩個羅馬生乳包已經在桌上，可見餐點已經不遠了!

後面這邊也有座位區，可以看到前方一整排的虹吸還有手沖，不過大多數的人都還是習慣義式咖啡吧，有看過網友誤以為星巴克都在賣美式咖啡，他是美國品牌，但不是都在賣美式咖啡啦，美式咖啡是用濃縮咖啡加水製作出來，當時發明是因為要類比美國人習慣的美式滴漏咖啡，美式咖啡不是星巴克發明的啦，反而是他引進義式咖啡、虹吸、手沖、法式濾壓、維也納咖啡…等等不同方式進入美國的，整個來說，星巴克的確對於改善了美國人喝咖啡的文化，從粗製的咖啡進展到精緻的咖啡，對於整個咖啡世界的貢獻也是很大的

餐點來了，就很星巴克阿，一杯帶有牛奶的咖啡搭配點心，對我來說，就是一種休閒的氛圍

在台灣我都點美式或是拿鐵，不過到了義大利點比較多的卡布，這杯味道還可以，這生乳包外皮就是brioche，口感跟想像中不太一樣，不過還是好吃的

牛奶很多，應該是latte macchiato

杯子外面也有星巴克臻選的符號

餐盤還有寫上米蘭

小瑜還不能喝咖啡，結果店員看到，竟然主動拿了一杯巧克力冰淇淋給她，好開心啊

可以用乾淨水的地方，一旁就是餐盤回收台

回收台的上方有著漂亮的馬賽克牆壁

由茶包封面製成的阿

通往樓上的樓梯也很有造型

ARRIVIAMO™ BAR

樓上的是星巴克特殊的酒吧，我有上去看了一下，因為沒有要喝酒所以就沒有坐下點酒，想想好可惜，這可是臻選才有的耶，而且沒喝還忘了拍照，這次義大利之行好像對於拍照沒有很積極，可能因為前幾天的記憶卡遺失了，所以後面變成都沒有很積極拍照，就忘東忘西很多沒有拍到啊!

哇，美人魚女神的大型雕像

樓下的廁所，免費的，要記得，歐洲廁所很多都要收清潔費的

這一邊是販售區，靠著牆壁的是咖啡豆販售，中間一區一區的則是咖啡器材或是馬克杯等等的

其實星巴克一開始是賣咖啡豆的，因為師承畢茲咖啡，當時就是以販售自家烘焙精品咖啡豆起家的，當時有很多創舉，是喝像是試喝是用法是濾壓壺，買豆子還送濾壓壺，所以賣咖啡豆其實真的是星巴克的本行阿，當年的自家烘焙精品咖啡，拓展到全世界最大的連鎖咖啡王國，大概他們自己也想像不到吧！

這個看板字是會翻動的，我在這裡駐足看了好久，翻動的時候好療癒阿

咖啡器材，跟台灣大同小異，但是多了很多跟臻選有關的獨特商品，像是右邊還有賣紀念衣服喔!

還有很多漂亮的杯子，像這個哥斯大黎加，上面還有臻選的符號感覺很不錯啊

靠近門邊這裡是輕食區，有販售一些一是輕食，像是披薩、帕里尼等等的，人很多在排隊點餐擠在櫃檯我就沒有拍了，上方圖片就是還有一些特殊口味的咖啡品，像是年初推出的橄欖油咖啡，評價很好，這我們覺得不可思議，橄欖油怎麼配咖啡，但是人家義大利可是橄欖油的產油國，很多人都有天天喝橄欖油的習慣，把每天吃的橄欖油搭配每天喝的咖啡，臻是絕配阿! 左邊門口上方是臻選的世界地圖，可惜沒有拍完整的照片，當天大概神智不清，照片東缺西缺的，竟然連一些特殊的紀念杯也沒有拍一下，有機會再去再補拍好了XD

外觀很樸素，只有一個臻選的LOGO，不要錯過了

星巴克米蘭烘焙工坊是義大利的第一家咖啡館，也是全世界第三家的臻選咖啡，更是歐洲最大的星巴克，義大利第二家星巴克開在羅馬近郊的城堡購物中心內，羅馬的第二間門市在市區，不過不像米蘭是臻選門市，有來米蘭真的是可以刻意繞過來逛一下喝杯咖啡，我覺得整體雖然遊客很多，但是工作人員服務態度超級好又親切，環境又很特別，推薦啦!

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